Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients : 280 g de farine  1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude  1/2 cuillère à café de sel  115g g de beurre ramolli 115 g de cassonade  2 œufs  2 bananes mûres moyennes écrasées Préparation: Dans un bol , incorporez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.  Dans un autre bol à mélanger, battez ensemble le beurre et le sucre brun. Ajoutez les œufs et les bananes et mélangez pour combiner .  placez la clayette réversible de luxe ( à la position lower steam sans la couche de luxe dans la marmite avec un peu d'eau au fond .  Fermez le couvercle de cuisson croustillante.  Préchauffez l'appareil en procédant BAKE / ROAST , réglez la température à 330 ° F pour démarrer. (165°C) et la durée à 5 minutes.  ajoutez lentement le mélange sec au mélange humide, mélangez jusqu'à homogénéité.  Pendant que l'appareil est en préchauffage, graissez le moule de 20 cm et compose la pâte dans le moule.  Une fois que l'ap...

  je vous propose la recette de la tarte au potimarron , une recette automnale par excellence, à déguster avec un peu de miel saupoudrée de cannelle, un vrai délice Ingrédients: pour la purée:  1 kg de potimarrons 15 cl de lait 2 œufs 1 pincée de cannelle 1 pâte sablée maison 120 g sucre de canne 3 c. à s. de fécule de maïs pour la pâte brisée: 150g de farine 75 g de beurre 30 g de sucre 1 jaune d'œuf 2 c.à.soupe d'eau Préparation : Préchauffez votre four à 350º préparez la pâte brisée: Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre dans la farine et mélangez avec les bouts des doigts afin d’obtenir une texture granuleuse où l’on distingue de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois, sablez entre les mains Ajoutez le sucre et sablez encore entre les mains ajoutez l’eau et le jaune d'oeuf en tournant avec les bouts des doigts enveloppez de pellicule de plastique , aplatissez légèrement et réfrigérez pendant 30 minutes préparez la...

Suivez moi dans un Voyage gourmand au cœur de l’Asie à travers cette recette de nouilles de riz à la délicieuse sauce soya au cinq épices chinois le tout garnis de légumes colorés et tendre poulet savoureux un régal qui plaira à tous! Ingrédients : 1/2 c. à thé 5-épices Brocoli 1 Carotte 1 Courgette 2 tasses d'eau 1 c. à soupe de graines de sésame 6 Hauts de cuisse de poulet désossées 200 g Nouilles de riz 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 c -à-c de sauce chili 1 1/2 c. à soupe de sauce soya Préparation:  faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 3-5 minutes Égouttez et rincez à l'eau froide. Pelez et coupez la carotte en julienne Coupez le brocoli en petits fleurons Coupez la courgette et les poivrons Coupez le poulet en gros morceaux Dans une poêle huilée à feu moyen, faites cuire les morceaux de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté Retirez et réserver dans une assiette. Mettez les légumes dans la même poêle. Versez de l'eau dans la poêle pa...

Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 lb de crevettes non cuites, pelées et déveinées 3 gousses d’ail hachées 1 pincée de sel 1 pincée de paprika 1 pincée de basilic séché 1 casseau (227 g) de champignons tranchés 1 tasse de crème 15% 3/4 tasse de mozzarella râpée 1/2 tasse de parmesan frais râpé 225 g de tagliatelles 2 c-à-s de pesto au basilic  Préparation: Chauffer l’huile d’olive dans une grand poêle à feu moyen; y faire revenir les crevettes 3-4 minutes avec l'ail . Saupoudrer de sel, poivre, paprika, basilic; cuire encore 1 minute, en laissant les crevettes un peu crues, de façon à terminer la cuisson dans la sauce. Retirer les crevettes de la poêle. À la poêle chaude, ajouter les champignons avec une pincée de sel; faire revenir 5 minutes. Ajouter également la crème, le pesto le fromage mozzarella et le parmesan. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Remettre ensuite les crevettes dans la poêle. Les fromages d...

Ingrédients: pour 2 personnes  150 g de macaronis  800 ml d'eau 200 ml de lait Pour la béchamel : 250 ml de lait chaud 40 g de comté râpé 40 g de gruyère râpé 20 g de farine 20 g de beurre quelques pincées de noix de muscade en poudre sel et poivre  Préparation: faites cuire les macaronis "al dente" dans 800 ml d'eau et 200 ml de lait, salés Préchauffer le four à 350°. et entre temps préparez la béchamel en faisant fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet et en fin versez le lait chaud dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, Incorporez le gruyère râpé ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. mélangez les macaronis égouttées à la béchamel au fromage. Versez le tout dans un plat à gratin, couvrez de comté râpé. Enfourner pour 25 minutes environ

Ingrédients: 350 g de tortellinis aux fromages du beurre 2 c. à soupe d’huile d'olive extra-vierge 2 gousses d’ail émincées 1 poivron Jalapeño coupés 200 g de champignons portobello, en dés 200 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées 3 tomates fraîches râpées 100 g de fromage Romano, râpé 1/2 tasse de crème 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne sel et poivre, au goût du basilic frais, haché Préparation: préparez les pâtes ( vous trouverez la recette ici ), portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-les cuire , égoutter. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. faites -y revenir l’ail en brassant avec le poivron et les champignons; faites cuire à feu moyen-vif , 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fermes et roses, puis versez les tomates dans la casserole laissez encore cuire quelques minutes, ajoutez le fromage romano et la crème. Porter...

Ingrédients : 200g de farine T45 + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail 2 œufs sel, poivre 50 g de parmesan 50 g de pecorino romano 125 g de mozzarella 1 pincée de gros sel 2 c.à.s d'huile d’olive Ingrédients : Battez les œufs à la fourchette dans le ramequin. Dans le saladier, versez la farine et une pincée de sel fin. Mélangez bien. Formez un puits au centre et placez les œufs battus. Incorporez à la farine. Lorsque votre mélange devient épais, versez l’huile d’olive essayez de ramasser la pâte pour former une boule. Couvrez votre boule de pâte d’un film alimentaire . Laissez- la reposer 1h au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la farce: Râpez le parmesan et le pecorino romano. Coupez en petits dés la mozzarella. Salez, poivrez, mélangez bien et Réservez. Séparez votre pâte en 4 boules égales. Placez votre machine à pâtes sur la position la plus large pour abaisser vos 4 boules, une par une. Passez -les plusieurs fois entre les rouleaux. Repliez les en rectang...

Ingrédients : une pâte feuilletée 1 œuf battu pour la dorure Préparation : étalez la pâte sur un plan fariné découpez avec un emporte pièces des ronds puis découpez des ronds troués badigeonnez les rond entier avec l’œuf battu placez le deuxième ronds troué dessus badigeonnez le deuxième rond et faites cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 25 mn

Pour 16 croissants  Ingrédients : pour la pâte : 150 ml de kéfir ou lait fermenté 150 ml de lait 5 c à s de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de sel fin 1 œuf battu 500 g de farine 12 g de levure   Pour le façonnage : 210 g de beurre froid 1 jaune d’œuf battu avec un tout petit de lait  Préparation: Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine, le sel, le sucre et mélangez. Ajoutez votre œuf entier un peu battu. faites légèrement chauffer votre kéfir et lait ensemble , versez-y la levure. Mélangez pour faire fondre. Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet votre mélange kéfir -lait-levure. Laissez bien travailler votre robot jusqu’à ce que le tout s’amalgame pour obtenir un semblant de pâte. Ajoutez ensuite votre restant de farine (100g) petit à petit pour obtenir une belle pâte lisse, un peu collante et souple et élastique pesez votre pâte et divisez-la en deux parts égales. Divisez à nouveau ces deux parts en deux...

Ingrédient: 200 g de farine un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 1 c.à.c de sucre 1 c.à.c de levure chimique 1 c.à.c de levure de boulanger du sel 1 c.à .s d’huile un peu de curry un peu de cumin en poudre une pincée de paprika 5 cl d’eau  Préparation : Mettez la farine dans un récipient, versez une cuillère à soupe d’huile et les épices , mélangez . Ajoutez les levures, le sucre, le sel et le yaourt et mélangez. si la pâte est trop sèche ajoutez de l'eau par de très petites quantités . pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte souple laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Allumez le four au maximum placez dedans un ustensile en terre à l'envers écrasez les portions de fromage et formez deux boulettes Farinez le plan de travail et coupez la pâte en deux boulettes Aplatissez un peu la pâte avec vos doigts puis disposez au centre une boulette de fromage renfermez puis aplatissez de nouveau la pâte sur le plan de trav...

Ingrédients:  150g de farine 75 g de beurre 30 g de sucre 1 jaune d'œuf 2 c.à.soupe d'eau Préparation: sur le plan de travail tamisez la farine ajoutez le sucre et le beurre en dés mélangez délicatement avec le pouce et l'index avec un mouvement qui ressemble à des ciseaux , ensuite mettez un peu de ce mélange sur la pomme de la main gauche et frottez délicatement avec la main droite sans jamais appuyer jusqu'à obtenir des grumeaux légers comme du couscous  faites un puits et y verser le jaune d'œuf et l'eau et avec les bouts des doigts mélangez doucement de l'extérieur vers l'intérieur sans jamais appuyer ou travailler la pâte ajoutez un peu d'eau si vous trouvez que c'est nécessaire  couvrez dans un film en plastique et laissez reposer au réfrigérateur de 1h 30 à 2 h

Je viens aujourd'hui vous présenter la version ultra rapide et ultra facile pour les femmes qui n'ont pas assez de temps , vous allez immédiatement cuire l'appareil de ces crêpes sans attendre une seconde , et pour le pétrissage , le mixeur fait l'affaire , le résultat est très satisfaisant , des très légères 8 rondelles  en 1 minute chrono . pour 2 personnes Ingrédients: 1 verre = 250 ml 1 verre de semouline 1 verre et demi d'eau tiède une pincée de sel 2 c.à.c de sucre 1 c.à.s de levure de boulanger déshydratée 1 c.à.c de levure chimique  Préparation: mélangez la semouline , les levures , le sucre et le sel , mettez dans le bol du mixeur ajoutez l'eau tiède , mixez jusqu'à l'apparition de petites bulles faites chauffer une poêle anti adhésive et versez une louche du mélange , laissez cuire à feu doux servez avec un mélange de : miel, beurre et eau de fleurs d'oranger

Ingrédients:  1ère étape: 1/2 verre de farine 1 verre de lait fermenté  2 c.à.s de sucre 1 c..à.s levure boulangère  2ème étape: 1/4 verre d' huile 1 pincée de sel  3ème étape: farine selon le mélange 5 g de levure chimique du sucre selon vos gouts et selon la recette aussi  Préparation: faites tiédir le lait . dans un saladier , mettez les ingrédients de la première étape , mélangez. laissez lever 30mns. ajoutez les ingrédients de la 2ème étape dessus et mélangez. incorporez les autres ingrédients et mélangez jusqu’à avoir la bonne consistance. couvrez et laissez reposer 30mns. étalez la pâte sur un plan de travail fariné et formez selon la recette avec cette pâte vous pouvez réaliser plusieurs sortes de brioches en changeant les formes et les farces

Ingrédients:  4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 c.à.c de levure chimique Préparation: Fouettez les œufs et le sucre au fouet à main au dessus d'un bain-marie. quand le préparation chauffe continuez de battre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation double de volume. Incorporez délicatement avec une spatule la farine tamisée et mélangée avec la levure versez dans un moule à manqué de 24 ou 22 cm de diamètre beurré et fariné . Enfourner à 350°C. vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

Pour un fond de pizza épais de 30 cm de diamètre Ingrédients: 250g de farine 1/2 c.à.s de levure 15 cl d 'eau tiède 2 c.à.s d'huile d'olive 1/2 c.à.c de sel 1/2 c.à.c de sucre 3 c.à.s de semoule un peu de basilic séché  Préparation: mettez la levure , le sel , le sucre et l'eau dans un saladier , couvrez de film plastique et laissez reposer 10 mn jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , tamisez la farine dans un saladier , faite une fontaine au centre , ajoutez la préparation à la levure , ajoutez le basilic et mélangez sous forme de pâte , laissez doubler de volume étalez -la sur un moule de 30 cm huilé que vous saupoudrez de semoule , en mettant un peu d'huile sur les doigts pour que la pâte ne colle pas , froncez le moule et repliez le bord de la pâte pour le consolider , laissez doubler de volume garnissez en faisant attention à ne pas trop appuyer sur la pâte et faites cuire suivant la recette

Pour : 500 g de pâte Ingrédients  200 g de farine 150 g de beurre bien ferme 70 g de beurre fondu 80 g d’eau 1 pincée de sel farine pour étaler la pâte Étapes à suivre Mettez 200 g de farine dans un grand saladier et creusez un puits au centre. Mettez la pincée de sel dans le beurre fondu et refroidi et remuez pour dissoudre le sel. Ajoutez l’eau. Versez ce liquide dans le puits et mélangez rapidement du bout des doigts.  Formez une boule    fendez-la en croix à l’aide d’un couteau. Emballez cette pâte dans du film transparent et laissez-la au réfrigérateur ½ heure.  Cette pâte s’appelle la détrempe.  Au bout d’une ½h, sortez 150g de beurre de votre réfrigérateur, posez-le sur du papier sulfurisé et, en tapant à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, formez ce beurre en un carré de 10 cm de coté et de 1 cm d’épaisseur. Tassez avec vos mains pour que les bords du carré soient bien nets et droits. Le beurre ne doit plus être trop ferme. Farinez légèreme...

Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf eau Préparation: Préparez tous les ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier qui ressemble au coucous Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'œuf. Commencez à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine, jusqu'à l'obtention d'une boule. fraisez la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.

8 crêpes Ingrédients: 1 verre de semoule moyenne 1/2 verre de farine 2 verres d'eau tiède 2 c.à c. de levure boulanger 2 c. à s. de sucre 1 c. à c de sel 1 paquet de levure chimique Préparation: Mélangez la semoule, la farine, les levures, le sucre et le sel, ajoutez l'eau au fur et à mesure, versez la préparation dans une passoire au dessus d'un saladier en tournant avec la main afin de faire passer le liquide, à la fin il ne restera que des filaments de pâte dans le haut de la passoire Passez quelques coups de mixeur et laissez reposer 2h. Versez une louche de la préparation dans une poêle antiadhésive et épaisse sur feu doux , laissez sécher complétement la face supérieur et posez dans une assiette passez un morceau de beurre sur la surface chaude des crêpes . Dégustez-les tièdes avec du miel mélangé avec un peu de beurre et 1 c.à.s d'eau de rose , saupoudrez la surface de sucre glace

pour 4 personnes Ingrédients: 400 g de farine 4 œufs 1/2 c.à.c de sel Préparation: tamisez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu , cassez les œufs dans le puits et ajoutez le sel , mélangez d'abord avec une spatule puis pétrissez au bout des doigts pour obtenir une pâte homogène mais élastique , formez une boule , couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 mn si possible 1 heure dans un endroit frais La découpe: étalez la pâte très finement sur une surface farinée farinez-la légèrement et laissez sécher 10 mn à l'air libre roulez-la sur elle même sans serrer à l'aide d'un couteau tranchant découpez le rouleau en tranches régulières des bandes de 1 cm de large vous donneront des tagliatelles , un peu plus étroites , des nouilles et de fines lamelles des sortes de spaghettis , un peu irrégulières , ces pâtes auront un côté artisanal plein de charme éparpillez-les sur un plateau pour les séparer et laissez-les sécher 30 mn pour les color...