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Pour 6 personnes: Ingrédients : pour la pâte: 150g de farine 75 g de beurre 30 g de sucre 1 jaune d'œuf 2 c.à.soupe d'eau pour le flan:  1/2 litre de lait 3 œufs 80 g de sucre 80 g de farine 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 3 ou 4 abricots  Préparation: sur le plan de travail tamisez la farine ajoutez le sucre et le beurre en dés mélangez délicatement avec le pouce et l'index avec un mouvement qui ressemble à des ciseaux , ensuite mettez un peu de ce mélange sur la pomme de la main gauche et frottez délicatement avec la main droite sans jamais appuyer jusqu'à obtenir des grumeaux légers comme du couscous , faites un puits et y verser le jaune d'œuf et l'eau et avec les bouts des doigts mélangez doucement de l'extérieur vers l'intérieur sans jamais appuyer ou travailler la pâte ajoutez un peu d'eau si vous trouvez que c'est nécessaire , couvrez dans un film en plastique et laissez reposer au réfrigérateur de 1h 30 à 2 h battez les œu

Ingrédients: 4 œufs 170 g de beurre 170 g de sucre fin 200 g de farine 1 sachet et ½ de levure chimique 1 pincée de sel fin 180 g de raisins secs blancs 15 cl d’eau 1 sachet de thé rouge  Préparation : Laissez infuser un sachet de thé rouge dans 15cl d’eau chaude faites macérer les raisins secs dans le thé Préchauffez votre four à 350°C. travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une crème claire. Incorporez les œufs, un par un. tout en battant avec un batteur électrique puis ajoutez la farine et la levure . Égouttez les raisins secs et roulez-les dans un peu de farine (ceci évitera qu’ils ne retombent dans le fond du moule pendant la cuisson du cake). Incorporez- les dans la pâte. Parfumez avec 3 c.à.s de thé qui reste de la macération des raisins. Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire pendant 45 minutes environ (surveillez en piquant le milieu avec un couteau. Il doit en ressortir propr