Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients : 1 ½ tasse de crème 35% à fouetter 5 jaunes d'œufs 1 ½ tasse de lait 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de sirop de maïs (facultatif) 3/4 tasse de sirop d'érable 1/8 c. à thé de gros sel 1/4 c. à thé d'essence de vanille Pour les noix de Grenoble : 1 ½ tasse de demies noix de Grenoble 1/2 tasse de sirop d'érable 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 pincée de sel Préparation: Verser la crème dans un grand bol et placer un tamis au-dessus du bol. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs. Dans une casserole à feu moyen-doux, chauffer le lait avec le sucre et le sirop de maïs jusqu'à ce que de la vapeur commence à monter. Lentement, ajouter environ 1/2 tasse de lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment. En raclant à l'aide d'une spatule à l'épreuve de la chaleur, transférer le mélange d'œufs dans la casserole. En brassant et raclant à l'aide de la spatule, cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce

cuisine indienne Ingrédients : 350 g de pois chiches cuits 6 tomates (environ 500 g) 2 oignons 3 gousses d'ail du gingembre (quantité à peu près équivalente aux gousses d'ail) 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de cumin en grains 1/2 c. à café de poivre 3 c. à café de curcuma 1 c. à café de garam massala du piment en poudre quelques brins de coriandre fraîche sel de l'huile végétale Préparation: Peler les tomates et les couper en dés. Réserver. Peler les gousses d'ail, les oignons et le gingembre et mixer le tout au mixeur électrique. Réserver également. Dans une grande poêle, verser un bon filet d'huile végétale et faire chauffer. Verser ensuite le mélange d'oignons/ail/gingembre, puis les épices (coriandre moulue, cumin, poivre, curcuma, garam massala et piment). Remuer et laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, cuire quelques minutes. Baisser le feu, puis ajouter les pois chiches. Bien saler et mélanger. Laisser cuire encore 15 minutes.

Ingrédients: 3 ou 4 aubergines 2 boîtes de 400g de tomates en dés 2 boules de mozzarella Du parmesan frais râpé bœuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic De l'origan séché 1 sucre Poivre noir et sel Huile d'olive Préparation: Rincez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez des tranches de 1/2 cm dans la longueur. Les déposer dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 1/2 heure Pelez et émincez l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec la viande et un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez l'origan séché, le sucre et quelques feuilles de basilic. Laissez mijoter 1/2 heure en mélangeant de temps en temps. Épongez les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez et réservez sur du papier absorbant. Rincez et coupez les boules de mozzarella en tranches. Recouvrez le fond d'un plat à