Manger, lire & aimer | Eat, read & love

  Ingrédients 140 g de semoule de blé moyenne 100 g de beurre 1 l d’eau 240 g de sucre semoule Pour le décor 10 g de samneh (ghee ou beurre clarifié) 100 g de pistaches  crème fraîche  Préparation : Dans une poêle, faire fondre les 100 grammes de beurre Dès que le beurre frémit, verser d’un seul coup la semoule.  Bien mélanger et remuer constamment à l’aide d’une spatule pendant environ 10 minutes sur un feu moyen La semoule doit prendre une couleur caramel. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, au premier bouillon verser la semoule torréfiée.  Bien mélanger et baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes maximum.  Le mélange obtenu doit avoir la texture d’une crème épaisse. ajouter un peu de ghee  éteindre le feu et couvrir la casserole d'un linge puis laisser reposer 30 mn  Verser aussitôt dans une assiette  décorer de crème fraîche et de pistaches concassées

Le Revani est un délicieux dessert en forme de gâteau imbibé de sirop. Il est largement connu en Grèce, il est moelleux, juteux et plein de saveur d'orange. Ingrédients :  225g de beurre ramolli 200g de sucre 4 gros œufs 115 ml de jus d'orange frais zeste de 1 orange 260g de semoule fine 150g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique Pour le sirop 560g de sucre blanc 560 ml d'eau écorce d'oranges Préparation: Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Grattez les côtés de votre bol toutes les quelques minutes. Continuez avec le jus d'orange et le zeste d'orange. Ajouter la semoule et bien mélanger. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange. Mélanger jusqu'à homogénéité. Transférer la pâte dans un moule beurré et fariné, rectangle 26 × 34 cm / 10 ×...

Ingrédients: 2 verres de semoule très fine 1 verre de beurre fondu ou de beurre clarifié 1 verre de miel 1 c. café de cannelle en poudre 1 c. soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) Quelques amandes grillées, perles de sucre, pistaches grillées, dragées … Et de la cannelle en poudre pour le décor (au choix). Préparation: Faites revenir à feu doux dans une poêle la graine de semoule fine en remuant sans vous arrêter pendant 5 à 10 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. Réunissez dans une casserole le miel et le beurre et laissez les fondre ensemble à feu doux. Incorporez ensuite la semoule grillée en pluie à ce mélange. Ajoutez la cuillère de cannelle et si vous avez envie également l'eau de fleur d'oranger. Faites cuire tout doucement à feu doux en remuant la pâte de Tamina semoule fine pendant environ 5 minutes. Passé ce temps, versez immédiatement dans un plat creux et lissez la surface. Saupoudrez si vous voul...

Cette méthode syrienne et libanaise aussi à été inventée je suppose aux temps où il y avait pas de réfrigérateurs pour conserver les produits laitiers , concernant la lebna mekdouss ou conservée vous pouvez mettre les boules dans un bocal en verre puis le remplir d'huile d'olive et de cette manière ces boulettes peuvent se conserver pendant plusieurs mois , je trouve cette recette idéale pour les amateurs de l'alimentation vivante . Ingrédients : 1 l de lait de vache frais huile d'olive extra vierge sel 2 gousses d'ail ciboulette , graines de nigelle , graines de sésame , anis vert  Préparation : faites bouillir le lait puis laissez -le refroidir lorsqu'il atteint 37 °  mettez le dans un récipients en verre et couvrez avec une étoffe épaisse en laine de préférence puis laisser cailler pendant 36 h si vous voulez réduire cette période vous pouvez ajoutez un pot de yaourt nature avant de couvrir le récipient et le laisser cette fois ci 24 h   au bout de cette péri...

Ingrédients : 1 mesure de poudre d'amandes 1 mesure de sucre glace une noix de beurre 1 blanc d’œuf pâte de dattes écrasées eau de fleurs d'oranger noix de coco râpée  Préparation: préparez la pâte d'amande : mélangez la poudre d'amandes , le sucre glace , la vanille , la noix du beurre et ajoutez le blanc d'œuf petit à petit , en ramassant la pâte avec les mains travaillez la pâte de dattes avec une noix de beurre , un peu d'eau de fleurs d'oranger abaissez la pâte d'amandes abaissez la pâte de dattes à la même taille que la pâte d'amande et mettez -la dessus   roulez ces deux pâtes superposées , collez bien les extrémités badigeonnez de sirop   enrobez de noix de coco mettez au frais puis coupez en tranches                                        

Ingrédients : 250 g de semoule fine 250 g de pâte de dattes  100 g de beurre une pincée de sel  Préparation:    faites griller la semoule dans une poêle sur feu doux en remuant . versez-la dans un saladier et ajoutez la pâte de dattes , le sel et le beurre mélangez avec une cuillère en bois et laissez -la tiédir , puis continuez avec la main en formant une pâte façonnez à votre choix ou étalez -la tout simplement sur un plan de travail et coupez-la en losanges.

Ingrédients: 3 mesures de semoule une mesure de beurre fondu une pincée de sel eau+eau de fleur d'oranger. pâte de datte écrasée travaillée avec un peu de cannelle, une pincée de girofle en poudre , huile et fleur d'oranger.  Préparation: mélangez la semoule,le sel,et le beurre fondu. frottez entre les mains. ajoutez progressivement le mélange eau et eau de fleur d'oranger jusqu’à l'obtention d'une pâte maniable, ne pétrissez pas, divisez la en deux boules identiques. mettez du film alimentaire sur la table de travail, déposez la pâte de datte dessus et aplatissez-la en formant un cercle . prenez une boule de pâte, abaissez-la soulevez le film et déposez la pâte de datte sur la pâte de semoule . couvrez avec l'autre boule de pâte préalablement étalée étalez la galette légèrement avec le rouleau à pâtisserie . coupez la galette en losanges faites cuire des deux faces sur une fonte non beurré ou une poêle anti adhésive . dégustez avec du babeurre

Je viens aujourd'hui vous présenter la version ultra rapide et ultra facile pour les femmes qui n'ont pas assez de temps , vous allez immédiatement cuire l'appareil de ces crêpes sans attendre une seconde , et pour le pétrissage , le mixeur fait l'affaire , le résultat est très satisfaisant , des très légères 8 rondelles  en 1 minute chrono . pour 2 personnes Ingrédients: 1 verre = 250 ml 1 verre de semouline 1 verre et demi d'eau tiède une pincée de sel 2 c.à.c de sucre 1 c.à.s de levure de boulanger déshydratée 1 c.à.c de levure chimique  Préparation: mélangez la semouline , les levures , le sucre et le sel , mettez dans le bol du mixeur ajoutez l'eau tiède , mixez jusqu'à l'apparition de petites bulles faites chauffer une poêle anti adhésive et versez une louche du mélange , laissez cuire à feu doux servez avec un mélange de : miel, beurre et eau de fleurs d'oranger

Ingrédients: 300 g de biscuit moulu  200 g de cacahouètes moulues  100 g de pâte de sésame  2 c.à.s de cacao 50 g de beurre 1 c.à.s de miel  2 tablettes de chocolat  Préparation: mélangez dans une terrine tous les ingrédients sauf le chocolat confectionnez des petites boulettes , si vous n’arrivez pas arrosez le mélange avec un peu d'eau de fleur d'oranger , laissez reposer au réfrigérateur 1h  faites fondre le chocolat dans un bain -marie avec un pinceau étalez le chocolat sur un moule de votre choix pus mettez une boule de farce. laissez durcir un peu au réfrigérateur. 

Ingrédients : 50 g de beurre en pommade 8 jaunes œufs 15 c.à.s de sucre cristallisé 2 paquets de levure chimique une quantité de farine miel citron cacahouète hachée  Préparation: mélangez le beurre avec les jaunes d’œufs , ajoutez le sucre , travaillez jusqu’à la macération totale du sucre avec les autres ingrédients , ajoutez la levure et puis la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple faites des petites boules à la grosseur d'une grosse olive , plongez les dans le blanc d'un œuf et ensuite dans la cacahouète enfournez dans des caissettes en papier , à 320ºF surveillez la cuisson 20mn à peu près juste après la sortie du four mettez dans chaque caissettes un c.à thé de miel mélangé avec le jus de citron

Ingrédients: un verre de farine 2 verres de semoules fine un verre de smen fondu pâte de dattes un peu de beurre cannelle, girofle en poudre sel eau de fleurs d'oranger eau tiède miel une quantité de graines de sésame Préparation: dans un grand récipient mettez la farine la semoule fine et mélangez bien , faites un puits au milieu versez le smen fondu , frottez très bien entre les mains jusqu'à ce que le smen pénètre complétement dans la semoule et la farine , laissez reposer de 20 à 30 mn faites fondre le sel dans un peu de fleurs d'oranger et ajouter le à la pâte puis mouillez avec l'eau tiède et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte homogène , laissez reposer 1 h pétrissez la pâte très bien à la main sans la déchirer puis laissez là reposer encore une fois 20 mn pétrissez la pâte de dattes avec un peu de beurre , de la cannelle , du girofle en poudre et des graines de sésames réduits en poudre étalez la pâte sur une surface farinée en tr...