Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients: 2 pommes biologiques  2 oeufs biologiques  50 g de cacao biologique non sucré Préparation: lavez et découpez les pommes mettez les dans le bol du robot ajouter les oeufs et le cacao,  mixer  mettez la préparation dans des ramequins enfournez 35 mn à 350 ° voici le cacao que j'ai utilisé 

Ingrédients: 350 g de tortellinis aux fromages du beurre 2 c. à soupe d’huile d'olive extra-vierge 2 gousses d’ail émincées 1 poivron Jalapeño coupés 200 g de champignons portobello, en dés 200 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées 3 tomates fraîches râpées 100 g de fromage Romano, râpé 1/2 tasse de crème 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne sel et poivre, au goût du basilic frais, haché Préparation: préparez les pâtes ( vous trouverez la recette ici ), portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-les cuire , égoutter. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. faites -y revenir l’ail en brassant avec le poivron et les champignons; faites cuire à feu moyen-vif , 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fermes et roses, puis versez les tomates dans la casserole laissez encore cuire quelques minutes, ajoutez le fromage romano et la crème. Porter...

Des minis poivrons colorés... une vraie réserve de vitamine C , du bœuf maigre aromatisé d'herbes de Provence , une sauce tomate maison , et pleins d'autre saveurs et parfums qui se mélangent tous ensemble pour former un plat méditerranéen par excellence , les odeurs dans ma cuisine je vous dis pas , et la mozza qui coule quand on coupe les poivrons mmm un vrai délice ... Ingrédients: 10 mini poivrons rouges, oranges et jaunes 400 g de steak haché 1 boule de mozzarella de l'estragon du basilic séché de l'origan séché 1 œuf pour la sauce tomate  de l'huile d'olive 1 oignon, haché 3 gousses d'ail hachées 3 tomates, coupées en petits morceaux 1 c. à soupe de pâte de tomate sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 350° C. Lavez et séchez les poivrons. Coupez le chapeau et ôtez les pépins . Mettez la viande hachée dans un saladier avec l’œuf et les herbes , salez et poivrez Malaxez avec les doigts. coupez la mozzarella en petits morceaux et mélangez av...

Pour 2,5-3 dl Ingrédients: 2,5 de sauce Béchamel 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 35 g de gruyère râpé sel poivre  Préparation: Préparer la sauce Béchamel. Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec la crème et, hors du feu, ajouter ce mélange à la sauce en fouettant vivement. Remettre sur le feu quelques secondes en prenant soin de ne pas faire bouillir et ajouter le fromage râpé en mélangeant avec une cuillère en bois. Saler, poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la sauce doit attendre, piquer une noix de beurre au bout d'une fourchette et la passer à sa surface pour éviter qu'une pellicule ne se forme. Réchauffer la sauce doucement, en remuant bien, avant de la servir.

Ingrédients: 3 gousses d'ail 1jaune d'œuf 1petit piment rouge 1 pointe de couteau de poudre de safran 1/4l d'huile d'olive sel Préparation: hachez finement le piment et les gousses d'ail ajoutez le jaune d'œuf , le sel et le safran faites monter avec un batteur électrique en versant l'huile en filet fin

Ingrédients : 3 gousses d'ail 1 jaune d'œuf 1 dl d'huile d'olive sel,poivre Préparation: pelez les gousses d'ail , hachez-les finement puis mettez-les dans un bol ajoutez le jaune d'œuf , mixez en ajoutant l'huile en filet très fin salez et poivrez

  Ingrédients: 2 échalotes 3 c.à.soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe d’eau 3 c.à.soupe d'eau 3 jaunes d’œufs 200 g de beurre sel,poivre Préparation: coupez le beurre en morceaux et faites -le fondre doucement dans une casserole à fond épais Épluchez et hachez finement les échalotes Faites fondre les échalotes dans un poêlon à feu moyen Ajoutez le poivre et le vinaigre. faites réduire à feu moyen en remuant , lorsque le liquide est évaporé retirez la préparation du feu et laissez refroidir un peu puis ajoutez les jaunes d’œuf avec l’eau , fouettez sans arrêt et énergiquement Salez et placez sur un bain -marie faites épaissir en remuant sans arrêt , lorsque la préparation est onctueuse versez-la dans un bol et battez ajoutez peu à peu le beurre fondu jusqu'à obtention d'une crème homogène ( 2mn) rectifiez l'assaisonnent et servez en accompagnement de viande grillées

Ingrédients 1 jaune d'œuf 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à café de vinaigre blanc 35 cl d’huile 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 1 branche de persil 2 branches de cerfeuil Sel, poivre Préparation hachez finement le persil et le cerfeuil , les câpres et les cornichons , réservez Versez le jaune d’œuf et la moutarde dans un grand bol battez et ajoutez l’huile en mince filet très progressivement tout en continuant à fouetter énergiquement. lorsque vous obtenez une mayonnaise bien épaisse et homogène ajoutez le vinaigre et les condiments Salez et poivrez

Ingrédients:  250g de bœuf hachée une carotte moyenne 1 oignon 50g de de cèleri rave 2 gousses d'ail dégermées 5 tomates émondées et coupées en gros quartiers 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates 1 pincée de noix de muscade 2 cuillerées a soupe d'huile d'olive sel , poivre 1 pincée de Cayenne Préparation: coupez la viande en cubes puis hachez-la, réservez pelez l'oignon et l'ail , émincez-les , épluchez la carotte et le céleri , râpez -les faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-revenir les légumes et les aromates pendant 4mn ajoutez la viande en l'écrasant à la fourchette, assaisonnez de sel , poivre , muscade et Cayenne ajoutez les tomates pelées , le jus également en écrasant celles-ci avec une cuillère versez le concentré de tomate dilué dans 1/2l d'eau tiède laissez cuire à découvert pendant 1 heure en mélangeant de temps à autre servez en accompagnement de spaghetti

Ingrédients : 50 g de beurre 50 g de roquefort 6 cerneaux de noix Préparation : Mixez les noix grossièrement. Ajoutez le beurre et le roquefort puis mixez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène. Servez à l'apéritif sur des canapés grillés ou en accompagnement de légumes crus.