Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients (15 beignets ): 500 g de farine 1 c à c de levure boulangère déshydratée et fine 1 c à c de sucre 1 c à c de sel 10 cl d'huile 5 cl de lait tiède 1 œuf l'huile pour la friture Pour la farce: 1 boite de thon à l'huile 2 pommes de terre moyennes coupées en dés et frites 2 œufs durs et râpés olives vertes dénoyautées olives noires dénoyautées harissa (facultatif)  Préparation: Mélangez tous les ingrédients , pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte molle non collante , vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous trouvez que la pâte est trop sèche laissez reposer 1 heure. Dégazez la pâte et divisez en 15 petites boules , aplatissez -les entre les mains puis disposez-les sur un plat fariné et laissez lever 20 minutes. Faites frire les beignets dans une huile chaude à feu moyen. mettez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir . faites garnir avec la farce

La variété d’hibiscus ou fleur du soleil , que j'ai utilisé pour cette recette s'appelle ( oseille rouge de Guinée ) originaire d'Afrique , cette même boisson appelée bissap la bas est appelée karkadé en Égypte, les biens faits de l'infusion de fleurs d'hibiscus ou thé d'hibiscus sont bien connus elle a des vertus anti-inflammatoires, comme elle adoucit les gorges irritées et les systèmes digestifs sensibles, idéale en cas de colite ou de problèmes gastro, elle est de plus hypotensive et protectrice des vaisseaux. elle a un rôle protecteur cardio- vasculaire, grâce aux anthocyanes, des antioxydants puissants. Ingrédients : 1 et 1/2 litre d'eau 1 cuil. à soupe bombée de fleurs d’hibiscus 100 g de sucre ou plus selon les goûts  Préparation: Faites bouillir l’eau , puis incorporez les fleurs séchées d’hibiscus, éteignez le feu , ajoutez le sucre et laissez macérer 10 minutes. Laissez refroidir, puis filtrez. Servez avec des glaçons et du citron.

Ingrédient: 200 g de farine un yaourt nature 8 portions de Vache qui rit 1 c.à.c de sucre 1 c.à.c de levure chimique 1 c.à.c de levure de boulanger du sel 1 c.à .s d’huile un peu de curry un peu de cumin en poudre une pincée de paprika 5 cl d’eau  Préparation : Mettez la farine dans un récipient, versez une cuillère à soupe d’huile et les épices , mélangez . Ajoutez les levures, le sucre, le sel et le yaourt et mélangez. si la pâte est trop sèche ajoutez de l'eau par de très petites quantités . pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte souple laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Allumez le four au maximum placez dedans un ustensile en terre à l'envers écrasez les portions de fromage et formez deux boulettes Farinez le plan de travail et coupez la pâte en deux boulettes Aplatissez un peu la pâte avec vos doigts puis disposez au centre une boulette de fromage renfermez puis aplatissez de nouveau la pâte sur le plan de trav

Ingrédients: pâte brisée 1/2 litre de lait 3 œufs 80 g de sucre 40 g de farine 40 g de maïzena 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de dattes  Préparation: préparez la pâte brisée battez les œufs avec le sucre ajoutez la farine , la maïzena et le beurre fondu versez le lait froid et diluez bien étalez la pâte brisée dans un moule à tarte mettez les dattes coupées en deux sur la pâte versez la crème à flan dessus enfournez dans un four préchauffé à 350° pour 40 mn au bout de 35 mn saupoudrez le dessus de la tarte avec le sucre vanille et poursuivez la cuisson pour faire caraméliser la face vous pouvez aussi utiliser un chalumeau 

Simple à réaliser , et plein de saveurs à déguster froid en salades en sandwich ou comme ingrédient dans des recettes à base de saucisson . Ingrédients 300 g de viande hachée 100 g de semoule fine 3 portions de vache qui rit 5 œufs ou 4 selon la grosseur 6 cl d'huile 3 gousses d'ail Sel, poivre 1/2 c à c de harissa 1 c à c de mélange d'épices  1 c à c de paprika 1 c à c de concentré de tomate olives certes dénoyautées 4 portions de fromage  Préparation Mettez tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse, si vous voulez ajoutez un cube de bouillon si non de pour moi j'ai voulu éviter tout ce qui est additifs alors je l'ai remplacé par une cuillère à café d'épice de chawarma Déposez la pâte obtenue au centre d'un film alimentaire huilé Ajoutez les olives entière et les morceaux de fromage vache qui rit Roulez un boudin régulier bien ferme et nouez les extrémités du film alimentaire  Enfermez ce boudi