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    Ingrédients des œufs Durs des Tomates de la Mayonnaise   Préparation: Écalez les œufs. Coupez un peu leur base pour pouvoir les faire tenir debout. Coupez les tomates en deux et videz l’intérieur de manière à pouvoir les emboîter sur le sommet des œufs. Décorez le chapeau du champignon obtenu avec des petits points de mayonnaise pour obtenir une amanite!

pour 8 personnes Ingrédients : 500g de farine 2oeufs 30g de levure fraiche 60g de beurre 100g de sucre 2sachets de sucre vanillé 160g de lait tiède 1 pincée de sel 1pincée de cannelle huile pour la friture  pour le glaçage : glaçage au chocolat:100g de chocolat,30g de beurre glaçage au sucre:1 blanc d’œuf et du sucre glace des vermicelles Préparation: dans le bol du robot mettez tous les ingrédients liquides,les œufs,le beurre fondu,le lait et les sucres, mélangez ajoutez la levure puis la farine,le sel,la cannelle laissez pétrir 10 min et laissez reposer 1h étalez la pâte à 8mm d'épaisseur ,puis avec un emporte pièces coupez des ronds troués laissez reposer 30min recouvrez les d'un torchon,puis plongez- les dans de l'huile chaude mais pas trop posez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour le glaçage faites fondre le beurre dans un bain marie , ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez au fouet pour le glaçage au sucre :battez un blanc d’œuf

Ingrédients : le jus de deux gros citrons + le zeste d'un citron 3 jaunes d’œufs 1cas de maïzena 30 gr de beurre 80 gr de sucre semoule extra fin quelques palets bretons ou des biscuits au beurre 20cl de crème liquide pour la meringue : 3 blancs d’œufs 150 g de sucre Préparation:  pour faire le lemon curd ,Dans une casserole mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena préalablement diluée avec le jus de citron et le zeste Mettez le tout dans une casserole, à feu doux, ajoutez le beurre, mélangez le tout jusqu'à épaississement, cela prend environ 5 minutes, laissez refroidir, conservez au frais montez la crème en chantilly pour faire la meringue battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposez immédiatement des tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. faites cuire 30 mn à 380°F Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des mering

Ingrédients: 1 kg petites courgettes 500 g tomates pelées entières au naturel 100 g feta 1 gousse d'ail 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 20 cl de lait demi écrémé 2 œufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive origan sel poivre Préparation : Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 6 à 7 min à l'eau bouillante salée, et égouttez-les encore un peu croquantes. Hachez l'oignon et le faire revenir à la poêle. Mélangez oignons aux tomates égouttées et coupées grossièrement , avec l'huile d'olive et l'ail hachée, dans une poêle antiadhésive; laisser cuire 20 min. Préchauffez le four à 370°. coupez la feta en des . Huilez un moule à gratin à l'huile d'olive , disposez les courgettes Fouettez les œufs, la crème, le lait, salez un peu, poivrez, versez sur les courgettes , ajoutez les tomates puis éparpillez la feta. Saupoudrer d'origan, puis faites cuire 15 min à 350° et gratiner à 400° 5 min.

pour 6 personnes Ingrédients : 500 g d'abricots frais. 4 œufs 150 g de sucre le jus d'1/2 citron Préparation: faites cuire les abricots à l’eau bouillante pour éviter qu’ils ne noircissent en les mixant. Mixez les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre (50 g ) et le jus de citron. puis passez la purée au chinois afin d'obtenir un coulis bien lisse. Travaillez les jaunes avec la moitié du sucre restant(50 g ) au fouet électrique pendant 15 min. Ajoutez la purée de fruits. Incorporez les blancs montés en neige ferme avec le reste du sucre(50 g ). Versez dans des cercles individuels et faites prendre au congélateur. Sortez la glace 10 minutes avant sa dégustation et servez-la décorée avec les abricots restants.

  Ingrédients : 1 à 2 blancs de poulets ou bien 2 cuisses 1 oignon moyen 100 à 200 g de fromage blanc ou gruyère 50 g de biscotte moulue ou chapelure 1 C. à soupe de farine 2 C. à soupe de persil haché 6 gros œufs 5 C. à soupe d’huile ½ C. à café de poivre blanc 1 C. à dessert de sel quelques râpures de noix de muscade 1 C. à dessert de levure chimique  Préparation Frottez les morceaux de poulet de sel, et de poivre blanc et d’oignon râpé. Faites dorer à feu vif dans de l’huile 8 à 10 mn. (singer), ajoutez une cuillère à soupe de farine. Couvrez d’eau et laissez cuire à couvert pendant 30 mn. Retirez les morceaux de poulet et faites égoutter. Passez au chinois. Prélevez une partie de la sauce et mettez-la de côté. Émiettez les morceaux de poulet, puis rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, poulet, œufs, biscotte, persil, levure, fromage et une louche de sauce Versez toute la composition dans un plat graissé, allant au four, de préférence rectangulaire ou carré, sau

Pour 2 personnes  Ingrédients: 75 g de sucre 4 jaunes d’œufs 37 cl de lait une poignée de feuilles de menthe  Préparation: Faites bouillir le lait avec les feuilles de menthe Pendant que le lait chauffe, battez les œufs avec le sucre dans un saladier. enlevez les feuilles de menthe et versez le lait chaud sur les jaunes en fouettant et remettez à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. elle ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les œufs , elle est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface versez-la dans un autre récipient pour arrêter la cuisson Placez la préparation au congélateur puis lorsqu'elle commence à prendre , sortez-la et passez au mixeur replacez-la au congélateur et répétez cette étape au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace. Sortez la glace laissez -la se décongeler un peu avant de la déguster.