Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Pour 2 personnes Ingrédients : 1 lapin découpé 1 oignon 3 cuillères à soupe de moutarde 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de bouillon de volaille 200 g de champignons de Paris 1c.à.s de maïzena sel, poivre persil  Préparation: mélangez la moutarde avec un peu d'huile d'olive ,salez, poivrez     badigeonnez les morceaux de lapin avec ce mélange   Faites revenir le lapin dans un faitout à feu moyen, puis ajoutez l’échalote l'oignon et l'ail , laissez  suer      mouillez avec le bouillon de volaille Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons Avant de dresser le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena diluée dans un peu d'eau accompagnement: lavez 4 pommes de terre de taille moyenne avec leur peau. coupez-les en fines tranches mais sans les entamer entièrement ou bien coupez le haut et remplissez de gruyère déposez-les sur la plaque du four. arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez d

Ingrédients : 1 mesure de poudre d'amandes 1 mesure de sucre glace une noix de beurre 1 blanc d’œuf pâte de dattes écrasées eau de fleurs d'oranger noix de coco râpée  Préparation: préparez la pâte d'amande : mélangez la poudre d'amandes , le sucre glace , la vanille , la noix du beurre et ajoutez le blanc d'œuf petit à petit , en ramassant la pâte avec les mains travaillez la pâte de dattes avec une noix de beurre , un peu d'eau de fleurs d'oranger abaissez la pâte d'amandes abaissez la pâte de dattes à la même taille que la pâte d'amande et mettez -la dessus   roulez ces deux pâtes superposées , collez bien les extrémités badigeonnez de sirop   enrobez de noix de coco mettez au frais puis coupez en tranches                                        

Ingrédients : 500g de farine 2 cs d'huile d'olive 8 g de levure de boulanger en poudre 1cc de sel herbes aromatiques sèches haricots rouges cuits haricots verts petits pois flageoles verts carottes navets maïs doux 1 oignon 2 tomates pelés olives noires olives vertes 2 œufs durs Préparation: Préparez la pâte : dans le bol d'un robot mélangez la farine avec l huile d'olive, le sel et les herbes sèches. rajoutez la levure délayé dans un peu d'eau tiède et pétrissez pendant une quinzaine de minute en ajoutant l'eau petit à petit , Couvrez la pâte et laissez lever une heure à température ambiante. Coupez l'oignon en rondelles , les tomates en dés et faites sauter avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes , salez , poivrez Coupez les autres légumes en cubes , faites cuire à la vapeur Incorporez-les à la sauce tomate , ajoutez les haricots rouges , le maïs et les olives Continuez la cuisson pendant environs 5 minutes . Étalez la moitié de

Ingrédients : 250 g de semoule fine 250 g de pâte de dattes  100 g de beurre une pincée de sel  Préparation:    faites griller la semoule dans une poêle sur feu doux en remuant . versez-la dans un saladier et ajoutez la pâte de dattes , le sel et le beurre mélangez avec une cuillère en bois et laissez -la tiédir , puis continuez avec la main en formant une pâte façonnez à votre choix ou étalez -la tout simplement sur un plan de travail et coupez-la en losanges.

Ingrédients: 3 mesures de semoule une mesure de beurre fondu une pincée de sel eau+eau de fleur d'oranger. pâte de datte écrasée travaillée avec un peu de cannelle, une pincée de girofle en poudre , huile et fleur d'oranger.  Préparation: mélangez la semoule,le sel,et le beurre fondu. frottez entre les mains. ajoutez progressivement le mélange eau et eau de fleur d'oranger jusqu’à l'obtention d'une pâte maniable, ne pétrissez pas, divisez la en deux boules identiques. mettez du film alimentaire sur la table de travail, déposez la pâte de datte dessus et aplatissez-la en formant un cercle . prenez une boule de pâte, abaissez-la soulevez le film et déposez la pâte de datte sur la pâte de semoule . couvrez avec l'autre boule de pâte préalablement étalée étalez la galette légèrement avec le rouleau à pâtisserie . coupez la galette en losanges faites cuire des deux faces sur une fonte non beurré ou une poêle anti adhésive . dégustez avec du babeurre

Ingrédients : 1 grosse laitue 1 pomme de terre 50 g de beurre 100 g de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de persil 100 g de tomates séchées sel, poivre  Préparation : Épluchez, lavez et essorez les salades. Émincez les feuilles. Pelez et coupez les pommes de terre en tous petits dés. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir 5 min en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez la laitue et le persil, mélangez et couvrez d’eau à fleur. Faites cuire jusqu’à ce que les dés de pommes de terre soient tendres. Mixez finement la soupe, remettez-la dans la casserole et incorporez la crème fraîche en fouettant sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez chauffer doucement sans porter à ébullition. Répartissez dans des bols, ajoutez quelques pétales de tomates et servez bien chaud.