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Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 lb de crevettes non cuites, pelées et déveinées 3 gousses d’ail hachées 1 pincée de sel 1 pincée de paprika 1 pincée de basilic séché 1 casseau (227 g) de champignons tranchés 1 tasse de crème 15% 3/4 tasse de mozzarella râpée 1/2 tasse de parmesan frais râpé 225 g de tagliatelles 2 c-à-s de pesto au basilic  Préparation: Chauffer l’huile d’olive dans une grand poêle à feu moyen; y faire revenir les crevettes 3-4 minutes avec l'ail . Saupoudrer de sel, poivre, paprika, basilic; cuire encore 1 minute, en laissant les crevettes un peu crues, de façon à terminer la cuisson dans la sauce. Retirer les crevettes de la poêle. À la poêle chaude, ajouter les champignons avec une pincée de sel; faire revenir 5 minutes. Ajouter également la crème, le pesto le fromage mozzarella et le parmesan. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Remettre ensuite les crevettes dans la poêle. Les fromages d...

voici une recette super simple et inratable  Le saumon et les poireaux se marient à merveille, le goût du citron associé à celui de la crème fraîche donne un côté méditerranéen exquis à ce feuilleté La pâte est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur tandis que la garniture est tendre et crémeuse Ingrédients :  1 pâte feuilletée 1 pavé de saumon 2 poireaux moyens 30 g de gruyère râpé 2 cas de crème fraîche légère 1 jaune d’œuf huile d’olive sel, poivre citron poivré Préparation : coupez les poireaux en tronçons de 2 cms dans la largeur. faites-les étuver dans une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu'ils soient bien fondus. A la fin de la cuisson, hors du feu, salez, poivrez avec du poivre blanc et ajoutez la crème fraîche. laisser refroidir retirez la peau du saumon et découpez grossièrement Préchauffer le four à 400°. Coupez la pâte en de larges bandes de chaque côté Au centre de la pâte, disposez le saumon , saupoudrez de citron poivré puis re...

voici une recette très simple et facile à réaliser à essayer , si vous trouvez difficile de faire la pâte feuilletée vous pouvez utilisez la pâte de PC naturelle et délicieuse . Ingrédients: pâte feuilletée trois poivrons, rouge orange et jaune beurre de la mozzarella du saumon fumé herbes de Provence, sel, poivre un jaune d’œuf Préparation: coupez les poivrons en lamelles et faites étuver dans un peu de beurre coupez la pâte feuilletée en deux carrés badigeonnez les bords de jaune d’œuf, étalez dessus les tranches de saumon fumé puis les rondelles de mozzarella , salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence coupez la deuxième partie de pâte en lamelles puis faite des tresses avec les bandelettes de pâte et les poivrons comme sur la photo mettez cette partie sur la première puis badigeonnez de jaune d’œuf. faites cuire à 400o pendant 30 mn

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 400 g de crevettes décortiquées 20 cl de tomate en purée 100 g de champignons en boîte 2 cuillères à soupe de poivron rouge coupé en morceaux 1 cuillère à soupe d'huile 150 g de fromage rouge râpé olives Sel, poivre, basilic  Préparation Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupez des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre. Déposez ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquez-les légèrement à l’aide d’une fourchette, faites-les cuire 10 minutes à blanc Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les crevettes avec les champignons pendant 4 minutes, salez et poivrez. Dans la même poêle ajoutez les morceaux de poivron avec la sauce tomate et le basilic faites cuire pendant 3 minutes. Remplissez les fonds de tarte avec la farce et garnir avec les olives et le fromage. Faites cuire dans un fo...

Recette du chef Jean-François Houde tirée du livre à la bonne franquette , un vrai délice ... Ingrédients: vinaigrette : jus de 1 citron 1 c.à.thé de moutarde de Dijon (5ml) 100 ml d'huile d'olive extra-vierge pincée de sel poivre frais moulu salade: 2 oranges un peu de jeune roquette 1 bulbe de fenouil émincé finement 16 tranche de saumon fumé des copeaux de parmesan Préparation: mélanger le jus de citron et la moutarde au fouet, incorporer graduellement l'huile d'olive en filet , ajouter le sel et quatre tours de moulin à poivre , réserver . éplucher les oranges à vif, glisser un petits couteau entre les membranes pour retirer la chair d'orange ( les suprêmes ). dans un saladier, combiner les suprêmes d'orange, la roquette et le fenouil, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. tapisser quatre assiettes ou une grande de saumon fumé, garnir le centre de salade, parsemer de parmesan et donner quatre tours de moulin à poivre .

Ingrédients : 950 g de pommes de terre 200 g de hareng fumé 20 cl de crème liquide 4 oignons Sel poivre mozzarella  Préparation: Éplucher et détailler les oignons, puis les faire étuver avec un peu de beurre. Éplucher à leur tour les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 3 mm. Les faire cuire à la vapeur. Enfin, disposer dans un plat à gratin la moitié des pommes de terre, puis le hareng fumé, la compote d'oignons. Recouvrir des pommes de terres restantes. Poivrer et saler légèrement, le hareng est déjà salé attention à ne pas mettre trop de sel Verser la crème fraîche liquide puis saupoudrez de mozzarella Enfourner au four à 350° pour 10 minutes environ.

Ingrédients: 350 g de tortellinis aux fromages du beurre 2 c. à soupe d’huile d'olive extra-vierge 2 gousses d’ail émincées 1 poivron Jalapeño coupés 200 g de champignons portobello, en dés 200 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées 3 tomates fraîches râpées 100 g de fromage Romano, râpé 1/2 tasse de crème 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne sel et poivre, au goût du basilic frais, haché Préparation: préparez les pâtes ( vous trouverez la recette ici ), portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-les cuire , égoutter. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. faites -y revenir l’ail en brassant avec le poivron et les champignons; faites cuire à feu moyen-vif , 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fermes et roses, puis versez les tomates dans la casserole laissez encore cuire quelques minutes, ajoutez le fromage romano et la crème. Porter...

Ingrédients: 1 kg de poissons 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 oignon 600 g de tomates 5 gousses d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de basilic 1 pincée de Cayenne 100 g de pomme de terre 1 c.à.c de concentré de tomate 3 c.à.s d'huile d'olive sel; poivre, gruyère Préparation: faites écailler et vider les poissons, coupez -les en tronçons épluchez les carottes, les poireaux, l'oignon, hachez-les faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir ce hachis de légumes, ajoutez le poisson et faites-le rissoler 10 mn environ, pendant ce temps pelez les tomates et l'ail , hachez-les grossièrement , ajoutez -les au contenu de la casserole avec les herbes aromatique versez 1.5 l d'eau chaude , salez , poivrez , ajoutez le Cayenne et laissez cuire à feu vif 15 à 20 mn mixez la soupe , passez -la au passoire en pressant bien la pâte retenue par la grille , procédez en plusieurs fois réchauffez et servez en soupière avec un peu de gruyère h...

Ingrédients: tzatziki une belle tomate deux tranches de saumons fumé un concombre basilic séché poivre blanc , sel    Préparation: préparez le Tzatziki coupez la tomate en petits dés , salez arrosez d'un filet d'huile d'olive saupoudrez d'une pincée de basilic séché épluchez le concombre ;coupez- le en petits dés , salez poivrez au poivre blanc  Montage : montez les verrines en commençant par les dés de concombre ; puis ajoutez une couche de tzatziki , une couche de dés de tomate aromatisée puis une deuxième couche de tzatziki et enfin terminez par une belle tranche de saumon fumé .