Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients: 300g de cacahouètes moulues non émondées 250g de beurre 250 g de sucre cristallisé 140g de farine 1 sachet de levure chimique 6 œufs 300 g de sucre glace Préparation: préchauffez le four à 350° beurrez et farinez un moule à tarte de 30 à 35 cm de chaque côté et de 5 cm de profondeur dans une jatte battez avec le batteur électrique le beurre avec le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajoutez la farine , la levure puis les cacahouètes mélangez avec une spatule en bois incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige versez cette pâte dans le moule et enfournez pendant 25 mn , vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau dans un saladier battez le sucre glace avec les jaunes d'œufs quand le gâteau est cuit laissez -le refroidir puis versez le mélange de sucre et jaunes d'œufs sur la surface mettez -le au réfrigérateur pendant 24 h coupez des petits losanges et servez avec du thé ou des boissons fraîches

Ingrédients: 3 pommes de terre du thon émietté des olives vertes dénoyautées coupées finement du persil émincé du gruyère de la chapelure de la farine deux œufs sel , poivre Préparation: faites cuire les pommes de terre puis réduisez-les en purée. ajoutez les olives , le thon et le persil selon votre goût , salez, poivrez confectionnez des doigts avec cette purée , coupez un bâtonnet de gruyère et mettez le au milieu de ce doigt , conservez au réfrigérateur pendant 2 h enroulez le doigt dans la farine , puis plongez -le dans l'œuf battu en suite enroulez dans la chapelure faites frire au friteuse servez décorés avec du persil haché et des rondelles de citron

Ingrédients: pour la pâte: 150g de farine 75 g de beurre 30 g de sucre 1 jaune d'œuf 2 c.à.soupe d'eau pour la garniture: 3 citrons , jus et zeste 100g de beurre ramolli 125 g de sucre 3 œufs 2 c.à.soupe de crème fraîche pour la meringue : 150 g de sucre cristallisé deux blancs d'œufs Préparation: sur le plan de travail tamisez la farine ajoutez le sucre et le beurre en dés mélangez délicatement avec le pouce et l'index avec un mouvement qui ressemble à des ciseaux , ensuite mettez un peu de ce mélange sur la pomme de la main gauche et frottez délicatement avec la main droite sans jamais appuyer jusqu'à obtenir des grumeaux légers comme du couscous , faites un puits et y verser le jaune d'œuf et l'eau et avec les bouts des doigts mélangez doucement de l'extérieur vers l'intérieur sans jamais appuyer ou travailler la pâte ajoutez un peu d'eau si vous trouvez que c'est nécessaire , couvrez dans un film en plastique et laissez repos

Ingrédients : 500g de semoule de blé dur 10cl de lait 1 c.à.s de levure 1/2 c.à.soupe de sel 1 c.à.soupe de sucre 2c.à.soupe d'eau de fleurs d'oranger 10cl d'huile 10cl d'eau 1 œuf entier + un jaune d'œuf 10g de graines de nigelle 1c.à.café de café liquide Préparation: délayez la levure dans le lait tiède dans un grand récipient mettez le mélange levure/lait ajoutez l'huile , l'eau , le sel , le sucre , l'eau de fleurs d'oranger, les graines de nigelle et l'œuf entier , mélangez avec les mains énergiquement ajoutez progressivement la semoule tout en travaillant la pâte énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène , ne vous inquiétez pas si elle est un peu liquide laissez reposer 30mn reprenez la pâte et pétrissez-la de nouveau rapidement parce que avec des gestes lents la pâte collera sur les mains   sur un plateau huilé confectionnez une grande galette badigeonnez les doigts légèrement avec un peu d'eau si vous trouvez qu

Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de farine blanche 250 g de pois chiches 10 g levure de boulangerie 10 g de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive eau tiède Préparation: Délayez la levure de boulanger et le sel dans un peu d'eau tiède. Sur le plan de travail, disposez la farine et faites un puits. ajoutez la levure diluée au centre puis l'huile d'olive. Égouttez les pois chiches et écrasez-les à la main. Ajoutez cette purée dans le puits. mélangez tous les ingrédients et ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrissez en faisant pénétrer de l'air. laissez -la reposer recouverte d'un linge dans un saladier à 20°C pendant 3 h . pétrissez-la sur un plan fariné. et façonnez des boules disposez-les sur une planche farinée allant au four. Recouvrez -les avec un torchon et laissez reposer pendant 1 h. Préchauffez le four à 375°. fendez le pain. Laisser cuire pendant 40 mn. Quan

Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraîche 10 cl d'eau 20 cl de lait tiède 1 cuillère à café de sel 15 g de sucre 50 g de beurre fondu Préparation : délayez la levure dans le lait tiède puis ajoutez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, Laissez lever 1 heure Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake. déposez la pâte sur un plan de travail et tassez-la pour en chasser l'air. Façonnez et mettez-la dans le moule à cake. Laissez reposer 1 heure. Préchauffez le four à 400° puis baisser à 350° et faites cuire 40 minutes. A mi-cuisson, démoulez le pain et disposez-le sur la grille du four