Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Pour 10 madeleines Ingrédients : 100 g de farine 50 g de maïzena 150 g de beurre 150 g de sucre glace 3 œufs zeste d'un citron 1/2 paquet de levure chimique crème pour fourrer 1 tablette de chocolat noir 2c.à.s de crème fraîche Préparation :    travaillez le beurre ramolli avec le sucre , le zeste de citron et les jaunes d'œufs ajoutez la farine , la maïzena et la levure battez les blancs d'œufs en neige ferme ajoutez -les délicatement avec précaution à la pâte garnissez des petits moules à côtes de godets en papier , remplissez-les au 2/3 de pâte , posez les sur une plaque , et enfournez à four 370 ° 15 mn sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson faites fondre le chocolat au bain-marie , ajoutez la crème fraîche , remuez pour avoir une pâte lisse remplissez une seringue de chocolat et fourrez les madeleines

Ingrédients: 300 g de farine 180 g de beurre ramolli 2càs de sucre cristallisé 1 œuf + 1 jaune le zeste d'un citron de la confiture d'abricot 1c.à.s d'eau glacée 1 c.à.c de lait Préparation: travaillez le beurre avec la farine jusqu'à obtention d'un sable grossier faites une fontaine , mettez au milieu le sucre , un œuf et le zeste de citron , rassemblez le tout avec l'eau froide , roulez la pâte en boule et laissez -la reposer au réfrigérateur étalez -la sur un plan fariné sur 3 mm d'épaisseur , découpez des carrés avec une roulette de 8 cm de chaque côté , puis avec un couteau faites des incisions à chaque coin du carré déposez 1/2 c.à.c de confiture au milieu , rabattez les coins en les posant sur la confiture de façon à la couvrir , appuyez un peu pour les souder , dorez -les au jaune d’œuf mélangé avec la cuillère de lait à l'aide d'un pinceau faites cuire à four moyen 350 ° 20 mn

Pour 6 personnes Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 c.à.s d'huile de tournesol 2 c.à.s de miel 1 c.à. s de vinaigre de cidre 1c.à.c de bicarbonate de la farine du chocolat noir selon le gout des fruits secs  pour la crème 1 verre et 1/2 de lait 3 c.à.s de maïzena 1 sachet de vanille 1 verre de sucre Préparation: mélangez les œufs , le sucre , le bicarbonate , le vinaigre , l'huile et le miel dans un saladier , battez avec un batteur électrique ajoutez la farine petit à petit et utilisez les mains pour obtenir une pâte souple sans pétrir préparez la crème : dans une casserole anti -adhésive , mettez le lait le sucre et la vanille , faites chauffer sur un feu doux puis ajoutez la fécule sans cesser de mélanger avec un fouet manuel pour éviter les grumeaux , jusqu'à obtenir une crème assez épaisse étalez la moitié de la pâte sur une plaque pâtissière beurrée et farinée faite cuire 10 mn à 350° la pâte doit resté beige faites la même chose avec la deuxième

Pour 8 personnes Ingrédients pour la croûte : 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés 125 g de beurre fondu 1/2 cuillères à café de muscade râpée   pour la garniture : 500 g de fromage blanc 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 3 œufs 250 ml de crème fraîche 150 g de chocolat noir 1 c. à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron selon le goût  Préparation : Préchauffez le four à 350°. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettez au réfrigérateur. Battez le fromage au fouet , puis ajoutez le sucre et la farine, puis les œufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et l'arôme que vous avez choisis . Versez sur la croûte faites Cuire au four 45 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir ,démoulez faites fondre le chocolat au bain marie , étalez-le s

Ingrédients (4 personnes): 250 g de chocolat noir 25 Cl de lait 5 Œufs + 1 blanc d’œuf 125 g de sucre en poudre 1 C. À soupe de farine 1 C. À soupe de fécule de maïs Beurre pour le moule 1 Pincé de sel Préparation: Préchauffez le four à 370° Beurrez et saupoudrez de sucre glace les ramequins et mettez-les au frigo. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez le 6ème blanc aux autres blancs. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez-y la farine et fécule de maïs au lait puis mettez sur feu doux en remuant et portez à ébullition. Versez le lait sur le chocolat Remuer doucement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À l’aide d’une spatule, incorporez les jaunes d’œufs en remuant. montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation Répartissez dans des ramequins jusqu’à ras bord. Passer le bout d’un doigt tout le tour du ramequin afin de créer un petit s