Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Hier c'était une journée assez Tristounette je suis restée en pantoufles devant la télé sans avoir grandes choses à faire , la flemme quoi ! Je voulais alors réaliser un p'tit dessert rapide et facile et qui met un peu de soleil dans cette journée nuageuse , je n'étais pas déçu de ces coupes raffinées légères et appétissantes! et ça réchauffe le cœur ! pour 3 personnes Ingrédients: le jus de 3 citrons 3 œufs 150g de sucre 2 c.à.s rases de maïzena le zeste d'un citron Préparation: dans une jatte battez les jaunes d'œufs , le sucre , le zeste et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange de couleur beige ajoutez le jus petit à petit en mélangeant , réservez 15 mn ou plus passez le mélange au chinois et mettez-le sur un feu doux et mélangez jusqu'à obtenir un liquide assez épais , hors du feu ajoutez les blancs d'œufs montés en neige délicatement , et mettez dans des bols au réfrigérateur décorez avec une feuille de menthe et quelques amandes effilées p...

Ingrédients: 200 g de farine 100 g de beurre 1/3 c.à.c de sel 100 g de gruyère râpé 1 œuf + 1 jaune pour dorer 1c.à.c de cumin fraichement moulu 1 c.à.c de cumin en grains Préparation: travaillez le beurre avec la farine , ajoutez le fromage ,le cumin en poudre et le sel puis mouillez avec l'œuf , pétrissez rapidement , roulez la pâte en boule , réservez-la au réfrigérateur étalez votre pâte sur un plan fariné à 2 ou 3 mm d'épaisseur coupez des bâtonnets dorez -les au jaune d'œuf , saupoudrez de cumin en grains puis d'un peu de fromage cuire dans à 350° durant 20 mn

Ingrédients: 400 g de farine 250 g de beurre 200 g de sucre 2 œufs 1 c.à.s de cacao 200 g de chocolat noir 1/2 c.à.c de cannelle 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: mélangez la farine avec la levure et le sel dans un autre saladier travaillez le beurre ramolli avec le sucre , joignez les œufs , la cannelle et le cacao , incorporez ensuite la farine en mélangeant avec une spatule coupez le chocolat avec un couteau en très petits bouts , ajoutez les à la pâte sur une plaque farinée , et avec une cuillère à thé mettez des petites boules espacés enfournez à 350° , 20 mn

Pour 4 personnes Ingrédients: 500g de pommes de terre farineuse 200 g de yaourt blanc 10 g de roque fort 250 g de bœuf haché 60 g de fromage sec 3 œufs 1 gousse d'ail 1 petit oignon 30 g de noisette décortiquées 20 g de beurre 3 c.à.s de lait en poudre sel , poivre blanc  Préparation: préchauffez le four sur 350° , beurrez un plat de gratin rincez les pommes de terre et faites-les cuire 20mn , pelez-les puis écrasez-les dans une poêle , sans ajouter de corps gras faites légèrement dorer les noisettes , versez-les dans une assiette pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir , hachez-les grossièrement dans une jatte , rassemblez les pommes de terre , la gousse d'ail pelée et pressée , le yaourt , le lait , le roquefort émiettée , les jaunes œufs , les noisettes hachées , salez, poivrez faites étuver la viande avec l'oignon , sel et poivre montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement à la purée versez une première couche de la purée dans le plat ...

Ingrédients: 250g de pois chiche 2 gousses d'ail 4 c.à.s d'huile d'olive 1c.à.s de cumin en poudre sel , poivre blanc Préparation : trempez les pois chiches une nuit entière faite cuire dans un autocuiseur gardez quelques graines pour le décor et réduisez les autres en purée dans un bol mixer ajoutez les gousses d'ail , et le cumin , salez , poivrez mettez sur une assiette décorez de graines entières, saupoudrez de cumin et ajoutez l'huile d'olive dessus servez tiède ou froide

Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf eau Préparation: Préparez tous les ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier qui ressemble au coucous Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'œuf. Commencez à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine, jusqu'à l'obtention d'une boule. fraisez la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.

Ingrédients: 100 g de beurre mou 100 g de sucre 3 œufs 10 cl de jus de citron+ le zeste d'un citron 10 cl de crème 180 g de farine 50 g de noix de coco en poudre 10 g de poudre à pâte un morceau de chocolat noir de 15 g Préparation : Préchauffez le four à 380°C. Beurrez le moule à cake et râpez le morceau de chocolat au fond , réservez le moule au réfrigérateur Faites fondre le beurre . Dans un saladier, mettez le sucre et le beurre , Ajoutez les œufs un à un , Incorporez la farine , le jus de citron, le zeste et la crème , battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, ajoutez la noix de coco en poudre et la poudre à pâte . versez cette préparation dans le moule Enfournez à 380°C pendant 35 mn . Laisser refroidir complétement avant de démouler.

8 crêpes Ingrédients: 1 verre de semoule moyenne 1/2 verre de farine 2 verres d'eau tiède 2 c.à c. de levure boulanger 2 c. à s. de sucre 1 c. à c de sel 1 paquet de levure chimique Préparation: Mélangez la semoule, la farine, les levures, le sucre et le sel, ajoutez l'eau au fur et à mesure, versez la préparation dans une passoire au dessus d'un saladier en tournant avec la main afin de faire passer le liquide, à la fin il ne restera que des filaments de pâte dans le haut de la passoire Passez quelques coups de mixeur et laissez reposer 2h. Versez une louche de la préparation dans une poêle antiadhésive et épaisse sur feu doux , laissez sécher complétement la face supérieur et posez dans une assiette passez un morceau de beurre sur la surface chaude des crêpes . Dégustez-les tièdes avec du miel mélangé avec un peu de beurre et 1 c.à.s d'eau de rose , saupoudrez la surface de sucre glace

pour 4 personnes Ingrédients: 400 g de farine 4 œufs 1/2 c.à.c de sel Préparation: tamisez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu , cassez les œufs dans le puits et ajoutez le sel , mélangez d'abord avec une spatule puis pétrissez au bout des doigts pour obtenir une pâte homogène mais élastique , formez une boule , couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 mn si possible 1 heure dans un endroit frais La découpe: étalez la pâte très finement sur une surface farinée farinez-la légèrement et laissez sécher 10 mn à l'air libre roulez-la sur elle même sans serrer à l'aide d'un couteau tranchant découpez le rouleau en tranches régulières des bandes de 1 cm de large vous donneront des tagliatelles , un peu plus étroites , des nouilles et de fines lamelles des sortes de spaghettis , un peu irrégulières , ces pâtes auront un côté artisanal plein de charme éparpillez-les sur un plateau pour les séparer et laissez-les sécher 30 mn pour les color...