Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Un bon gratin plein de soleil méditerranéen  Ingrédients: 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron orange 1 poivron jaune 1 aubergine 1 courgette 1 oignon 100 g de riz emmental râpé du basilic et une feuille de laurier Sel , poivre huile d'olive Préparation: Épluchez et émincez l' oignon et faites le revenir dans de l'huile d'olive , Salez , poivrez et ajoutez les herbes aromatiques . ajoutez les poivrons coupés en morceaux, puis l'aubergine épluchée et coupée , la courgette lassez cuire un peu à petit feu . Ajouter ensuite les tomates épluchées et coupées en morceaux. après 20 minutes cuisson , beurrez un plat à gratin. Dans le fond du plat à gratin, mettez le riz non cuit , ajoutez la ratatouille au dessus du riz. Mettre de l'emmental râpé sur le dessus et l'enfourner une demi-heure à environ 300°.

Ingrédients : 545 g de farine 2 c-à-s de sucre ½ c- à- c de levure de boulanger fine ½ c- à -c de levure chimique 160 ml d’eau tiède 10 cl d’huile végétale 1 œuf +1 jaune d’œuf 1 c- à - s d’anis vert en grains grains de sésame  La farce : 200 g de dattes 15 g de beurre 30 ml de lait un peu de cannelle en poudre une pincée de girofle en poudre  Préparation: Mélangez les ingrédients de la pâte , bien pétrir le tout. Formez une boule couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer Pendant 2 heures. Dans une casserole, mettez les dattes, le beurre, le lait et les épices. Faites chauffer quelques minutes et éteindre lorsque les dattes deviennent comme une crème. Dégazez la pâte et formez 12 boules. Aplatissez à la main chaque boule, déposez un peu de dattes, refermez en formant une boule et déposez sur un moule passant au four . Laissez encore reposer 2 heures. Badigeonnez les boules de pâte d’un jaune d’œuf et saupoudrez d’un peu de grains de sésame Enfournez 45 m...

Ingrédients : 400 g de pommes de terre 600 g de carottes 4 gousses d'ail sel, poivre , cumin 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse  Préparation : Épluchez et lavez tout les légumes et l'ail. coupez-les en gros dés, et faites cuire dans l'est avec l'ail pendant 15 min. égouttez -les faites -les réduire en purée, ajoutez la crème et le cumin en poudre salez poivrez

Ingrédients : 20 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de moutarde le jus d'un 1/2 citron sel, poivre Préparation : Versez les deux crèmes dans une casserole sur feu doux. Ajoutez la moutarde , mélangez au fouet à main, puis versez le jus de citron tout en continuant à fouetter le mélange. Poivrez et salez à votre convenance. Faites cuire à feu très doux et à couvert pendant 15 min.

Ingrédients : 3 œufs 125 gr de sucre glace 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé 200 g de mascarpone 24 biscuits langue de chat 2 oranges chicorée  Préparation : prélevez le zeste des oronges puis pressez-les. Mettez le jus d’orange dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre Faites chauffer puis Laissez tiédir. séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier mélangez le sucre glace , le zeste d'orange et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et lisse . Ajoutez progressivement le mascarpone tout en battant avec un fouet électrique . Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule à la préparation précédente Trempez les biscuits dans le de jus d’orange tiède et tapissez-en le fond d’un plat à gratin.  Versez la moitié de la crème sur les biscuits mettez une nouvelle couche de biscuits imbibés de jus d'orange . Terminez par une couche de crème. Mettez au frais et laisse...

  Ingrédients : une grande escalope de dinde du gouda du fromage rouge (edam) du gruyère du persil ciselé quelques olives vertes dénoyautées de la moutarde de Dijon sel, poivre basilic séché , origan , trois gousses d'ail , piment rouge séché un peu de beurre  Préparation : Salez et poivrez l' escalope de dinde, puis tartinez -la avec la moutarde , disposez les fromages puis les olives et le persil Roulez ensuite l'escalope et maintenez-les avec des pics en bois ou un fil à rôti couvrez avec un papier alimentaire et faites cuire dans un four préchauffé à 300° pendant 20 mn faite fondre le beurre avec les herbes aromatiques et l'ail râpé enlevez le papier arrosez l'escalope de beurre aromatisé et laissez cuire encore 5 mn

Ingrédients : 1 gros oignon 1 pomme de terre 2 navets 2 carottes 1 c à s de vinaigre sel , poivre 3 betteraves 10 cl de crème fraîche 1.2 L de bouillon de volailles  Préparation : coupez les légumes en petits morceaux faites - les revenir dans un peu de beurre 5 minutes ajoutez le bouillon chaud et le vinaigre aux légumes. salez , poivrez laissez mijoter 20 minutes ajoutez la crème mixez