Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients: pour 2 personnes  150 g de macaronis  800 ml d'eau 200 ml de lait Pour la béchamel : 250 ml de lait chaud 40 g de comté râpé 40 g de gruyère râpé 20 g de farine 20 g de beurre quelques pincées de noix de muscade en poudre sel et poivre  Préparation: faites cuire les macaronis "al dente" dans 800 ml d'eau et 200 ml de lait, salés Préchauffer le four à 350°. et entre temps préparez la béchamel en faisant fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet et en fin versez le lait chaud dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, Incorporez le gruyère râpé ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. mélangez les macaronis égouttées à la béchamel au fromage. Versez le tout dans un plat à gratin, couvrez de comté râpé. Enfourner pour 25 minutes environ

Ingrédients: 2 verres de semoule très fine 1 verre de beurre fondu ou de beurre clarifié 1 verre de miel 1 c. café de cannelle en poudre 1 c. soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) Quelques amandes grillées, perles de sucre, pistaches grillées, dragées … Et de la cannelle en poudre pour le décor (au choix). Préparation: Faites revenir à feu doux dans une poêle la graine de semoule fine en remuant sans vous arrêter pendant 5 à 10 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. Réunissez dans une casserole le miel et le beurre et laissez les fondre ensemble à feu doux. Incorporez ensuite la semoule grillée en pluie à ce mélange. Ajoutez la cuillère de cannelle et si vous avez envie également l'eau de fleur d'oranger. Faites cuire tout doucement à feu doux en remuant la pâte de Tamina semoule fine pendant environ 5 minutes. Passé ce temps, versez immédiatement dans un plat creux et lissez la surface. Saupoudrez si vous voul...

Ingrédients : 1 ½ tasse de crème 35% à fouetter 5 jaunes d'œufs 1 ½ tasse de lait 2 c. à soupe de sucre 3/4 tasse de sirop d'érable 1/8 c. à thé de gros sel 1/4 c. à thé d'essence de vanille Pour les noix de Grenoble : 1 ½ tasse de demies noix de Grenoble 1/2 tasse de sirop d'érable 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 pincée de sel Préparation: Verser la crème dans un grand bol et placer un tamis au-dessus du bol. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs. Dans une casserole à feu moyen-doux, chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce que de la vapeur commence à monter. Lentement, ajouter environ 1/2 tasse de lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment. En raclant à l'aide d'une spatule à l'épreuve de la chaleur, transférer le mélange d'œufs dans la casserole. En brassant et raclant à l'aide de la spatule, cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et qu'il recouvre la spatule. Ret...

cuisine indienne Ingrédients : 350 g de pois chiches cuits 6 tomates (environ 500 g) 2 oignons 3 gousses d'ail du gingembre (quantité à peu près équivalente aux gousses d'ail) 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de cumin en grains 1/2 c. à café de poivre 3 c. à café de curcuma 1 c. à café de garam massala du piment en poudre quelques brins de coriandre fraîche sel de l'huile végétale Préparation: Peler les tomates et les couper en dés. Réserver. Peler les gousses d'ail, les oignons et le gingembre et mixer le tout au mixeur électrique. Réserver également. Dans une grande poêle, verser un bon filet d'huile végétale et faire chauffer. Verser ensuite le mélange d'oignons/ail/gingembre, puis les épices (coriandre moulue, cumin, poivre, curcuma, garam massala et piment). Remuer et laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, cuire quelques minutes. Baisser le feu, puis ajouter les pois chiches. Bien saler et mélanger. Laisser cuire encore 15 minutes....

Ingrédients: 3 ou 4 aubergines 2 boîtes de 400g de tomates en dés 2 boules de mozzarella Du parmesan frais râpé bœuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail Des feuilles de basilic De l'origan séché 1 sucre Poivre noir et sel Huile d'olive Préparation: Rincez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez des tranches de 1/2 cm dans la longueur. Les déposer dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 1/2 heure Pelez et émincez l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec la viande et un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez l'origan séché, le sucre et quelques feuilles de basilic. Laissez mijoter 1/2 heure en mélangeant de temps en temps. Épongez les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez et réservez sur du papier absorbant. Rincez et coupez les boules de mozzarella en tranches. Recouvrez le fond d'un plat à ...

Ingrédients: 2 oranges 300 g de farine 16 g de poudre à pâte 200 g de sucre 3 œufs 120 ml de lait Préparation: préchauffez le four à 350° dans un robot de cuisine mettez les oranges sans pépins coupées en 4 non épluchées .mettre à marche ajoutez le lait et le sucre et mixez encore une fois ajoutez les œufs , la farine et la poudre à pâte et mixez encore versez la pâte dans un moule et faites cuire entre 30 et 45mn

Ingrédients : 375 ml (1 ½ tasse) de sucre 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie 125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1 ml (¼ c. à thé) de sel 2 œufs 180 ml (¾ tasse) d’eau tiède 125 ml (½ tasse) d’huile de canola 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille Glaçage 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli légèrement 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé Préparation : Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°. Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’en...