cupcake au cacao de ricardo

Maya -





Ingrédients :

  • 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 2 œufs
  • 180 ml (¾ tasse) d’eau tiède
  • 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Glaçage
  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli légèrement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé

Préparation :

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°. Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  • À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
  • Glaçage
  • Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux.
  • À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les cupcakes refroidis.
Location: Montréal, QC, Canada

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