Manger, lire & aimer | Eat, read & love

Ingrédients: 1 poulet fermier 1,5 kg vidé 1 oignon ail estragon déshydraté herbes de Provence huile d'olive 5 pommes de terre 2 carottes 2 tomates olives vertes beurre sel, poivre, curry, curcuma, paprika, gingembre en poudre Préparation: Lavez bien le poulet. 1 heure avant mélangez les herbes et les épices dans un bol frottez l'intérieur de votre poulet ainsi qu'à l'extérieur avec votre préparation Piquez sous la peau du poulet à l'aide d'une pointe de couteau quelques morceaux d'ail. Embrochez le poulet. Préchauffez votre four à th.7 (200°C). épluchez et coupez en gros cubes les pommes de terres, et les autres légumes. Passez un filet d'huile d'olive dessus, mettez-y aussi un peu de poivre, de sel et des herbes de Provence dessus. mettrez-les directement sous le poulet sur le lèchefrite enfournez votre poulet. Faites pendant 1 h

Ingrédients : un verre de riz brun 4 verres d'eau 300g de bœuf haché une carottes du maïs tendre haricot vert des petits pois un oignon des raisins secs du beurre sel, poivre, curry, curcuma, ail en poudre Préparation : Mettez dans une petite marmite l'oignon haché avec un peu de beurre, les légumes coupés en dés et les épices Faites étuver puis ajoutez la viande , faites cuire 5 mn sur feu moyen tout en écrasant la viande avec une cuillère en bois ajoutez le riz , les raisins et l'eau Portez à ébullition Versez dans un moule couvert allant au four et faites cuire jusqu'à attendrissement du riz

voici des brioches se mélangent juste avec une cuillère, ça ne demande aucun pétrissage, elles sont très légères et agréablement parfumées Ingrédients : 500 g de farine un verre et demi de lait tiède 2 œufs 1 c-à-s de levure de boulanger 10 g de levure chimique 1/2 verre de beurre fondu 1/2 verre de sucre 1/2 c-à-c de sel zeste d'orange raisins secs grains de sésame 1 c-à-s de yaourt nature Préparation : mélangez le lait , un œuf + un blanc d'œuf, le beurre, les deux levures , le zeste , le yaourt , le sel et le sucre puis ajoutez la farine petit à petit en mélangeant avec une cuillère couvrez et laissez reposer de 30 à 45 mn mettez la pâte sur un plan de travail sans trop l'écraser en utilisant un peu de farine puisque elle est un peu collante coupez en 8 morceaux et faites des boules aplatissez un peu , mettez un verre au milieu puis coupez et confectionnez des fleurs comme sur les photos badigeonnez de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait et une goûte de vinaigre de ...

Vous avez prévu une soirée ciné à la maison aujourd'hui? vous avez choisis un DVD ? et avez la bonne compagnie, il ne vous manque qu'un bol de maïs éclaté, voici une recette de mon chef préféré Ricardo, et comme d'habitude il nous fait découvrir des mélanges extraordinaires de saveurs et parfums... sucré, salé, piquant et aromatisé , ce maïs éclaté est un cocktail de sensations aussi douces que fortes , profitez-en ! Ingrédients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola 50 g (¼ tasse) de grains de maïs à éclater Assaisonnement cajun 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé 1 ml (¼ c. à thé) de sel fin 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail 1 ml (¼ c. à thé) de cassonade 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu 1 ml (¼ c. à thé) de paprika 1 ml (¼ c. à thé) de poudre de chili 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne  Préparation: Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parche...

Ingrédient: une pâte feuilletée 1 lb de champignons blancs frais et tranchés 1/2 tasse (125 ml) de chéddar blanc canadien vieilli de 2 ans râpé en filaments 7 tanches de bœuf fumé artisanal herbes de Provence, sel, poivre, paprika, ail en poudre  Préparation: préchauffez le four à 375 F faites étuver les champignons dans un peu de beurre, ajoutez les épices à la fin de cuisson puis hors du feu ajoutez le cheddar, réservez mettez la pâte feuilletée sur une surface de travail farinée déposez les tranches de bœuf puis faites garnir de champignons uniformément, et en commençant de l'autre extrémité façonnez la pâte en un rouleau bien serré coupez des rondelles de 1 cm puis déposez-les sur une plaque couverte d'un papier cuisson. faites cuire pendant 15mn à 20 mn

Ingrédients : un petit chou fleur deux tomates 5 champignons blancs frais un piment vert gruyère râpé un œuf basilic origan poudre d'ail sel, poivre Préparation : faites bouillir le chou fleur, écraserez le à la fourchette puis mettez le dans un linge propre et essorez pour faire sortir toute l'eau, ajoutez l’œuf, le fromage, les herbes , la poudre d'ail puis salez et poivrez mélangez puis étalez ce mélange sur une plaque allant au four et essayez de faire un cercle régulier pelez et écrasez les tomates faites cuire dans une petite poêle avec la poudre d'ail , les herbes et un peu d'huile d'olive, salez , poivrez faites cuire le cercle de chou fleur à 450ºF faites étuver le piment et les champignons après avoir couper en lamelles dans un filet d'huile d'olive faites sortir le chou fleur du four après 12 mn , étalez dessus la sauce tomate puis faites garnir de champignons et piment et saupoudrez de gruyère faites retourner au four encore 3 mn