Maïs éclaté de Ricardo
Vous avez prévu une soirée ciné à la maison aujourd'hui? vous avez choisis un DVD ? et avez la bonne compagnie, il ne vous manque qu'un bol de maïs éclaté, voici une recette de mon chef préféré Ricardo, et comme d'habitude il nous fait découvrir des mélanges extraordinaires de saveurs et parfums... sucré, salé, piquant et aromatisé , ce maïs éclaté est un cocktail de sensations aussi douces que fortes , profitez-en !
Ingrédients:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 50 g (¼ tasse) de grains de maïs à éclater Assaisonnement cajun
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel fin
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
- 1 ml (¼ c. à thé) de cassonade
- 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) de paprika
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre de chili
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne
Préparation:
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les grains de maïs et bien enrober d’huile. Couvrir. À feu moyen, faire éclater les grains de maïs en secouant la casserole régulièrement. Le maïs est prêt quand on n’entend plus de grains éclater. Réserver le maïs dans un grand bol. Assaisonnement cajun
- Dans la même casserole, fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le sel et les épices. Verser le beurre assaisonné sur le maïs et bien mélanger. Répartir le maïs sur la plaque.
- Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le maïs ait complètement absorbé le beurre, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
- Servir ou verser dans un ou plusieurs contenants hermétiques. Le popcorn se conserve environ 2 semaines dans un endroit frais et sec.
