Au delà de la déficience intellectuelle -Hélène une fille comme les autres de Monique L Lamontagne

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ce livre résume le parcours de Monique depuis ce jour de juin 1962 où elle a mis au monde sa magnifique petite Hélène qui quelques mois plus tard, à la suite d'une encéphalite découlant d'une amygdalite mal soignée verra son destin chavirer

 

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Crème glacée à la fraise ninja CREAMi®

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INGRÉDIENTS 1 ¼ tasses de fraises fraîches mûres, équeutées, en quartiers 1/4 et demi de tasse de sucre de coco 1c. à thé de jus de citron 3/4 tasse et de crème épaisse raisins secs  PRÉPARATION: Dans un grand bol, ajoutez les fraises, le sucre, le jus de citron. À l'aide d'une fourchette, écrasez les fraises. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois. Ajoutez la crème épaisse et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Versez le mélange dans une pinte de luxe CREAMi® vide jusqu'à la ligne de remplissage maximale SCOOPABLE MAX FILL. Posez le couvercle de rangement sur la pinte de luxe et placez-la au congélateur pendant 24 heures. Sortez la pinte de luxe du congélateur et retirez son couvercle.  Sélectionnez TOP, FULL ou BOTTOM, puis utilisez le cadran pour sélectionner ICE CREAM (crème glacée) Une fois la préparation terminée, ajoutez les ingrédients à incorporer ou servez la crème glacée immédiate...
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Roulé aux épinards, saumon fumé et boursin

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Ingrédients : 500 g d’épinards hachés 5 œufs 1 boursin à l'ail et herbes fines à température ambiante 200g de saumon fumé Sel Poivre Préparation : faites étuver les épinards émincés jusqu'à évaporation complète de l'eau Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards et assaisonnez, verser la préparation sur une plaque de cuisson et étalez avec une spatule, cuire dans un four préchauffer à 350°c entre 10 à 15 min Après cuisson démouler l’omelette d’épinards puis étalez le boursin dessus et recouvrez de tranches de saumon fumé Roulez le tout très serré et entourez d’un film alimentaire  Mettez au frais pendant 3 heures environ, le roulé se mange froid.
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Cookies aux amandes et bananes rapides (sans farine ni sucre)

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Ingrédients : 2 bananes bien mûres 100 g de poudre d’amandes 50 g d’amandes concassées 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 30 g de raisins secs Préparation : Préchauffez  le four à 350° F et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Incorporez la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les amandes concassées et les raisins secs Mélangez à nouveau. Formez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Enfournez pour 12 à 15 minutesjusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster 
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