Tuiles de röstis de pommes de terre au saumon fumé

Maya -


voici une recette avec un mélange de saveurs délicieux, les petits et les grands en raffolent

Ingrédients:

  • 150 g de pommes de terre
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 œuf
  • 75 cl de crème fraîche
  • herbes de Provence
  • 20 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • un poivron orange
  • ail, fromage blanc
Préparation:

  • coupez le poivron en lamelles et faites étuver dans un peu de beurre
  • Commencez par râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline fine. Vous obtenez des filaments de pommes de terre. Mélangez-les avec la farine, l'œuf, le sel et le poivre.
  • Formez de petites galettes plates (très fines, pour former des tuiles) et faites-les dorer dans une poêle huilée.
  • Préparez la crème à l'ail . Montez en Chantilly la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique et mélangez-la avec une gousse d'ail râpée, ajoutez le fromage blanc petit à petit jusqu’à obtenir la consistance voulue. Vous pouvez la mettre dans un siphon et la réserver au frais.
  • Une fois que vos röstis ont refroidi, mettez une pointe de crème à l'ail sur la tuile puis disposez un carré de saumon fumé au-dessus. décorez de poivron et saupoudrez d'herbes de Provence
Location: Saint-Laurent, Montréal, QC, Canada

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