le gratin dauphinois

Maya -

et voici le fameux gratin dauphinois , le Vrai !!! d'après une recette de Nathalie Vigato dénichée sur un vieux ( à table ) N° 17 qui date de 2002 !!

Ingrédients:

  • 1kg de pommes de terres
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • sel/poivre
  • noix de muscade
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d'ails

Préparation:

  • Épluchez les pommes de terres puis découpez- les en lamelles.
  • Rincez les légèrement puis disposez les sur un torchon propre ou sur du papier absorbant pour les sécher légèrement.
  • Préchauffer votre four à 350°
  • Beurrez le fond d’un plat à gratin et y frotter une gousse d'ail activement pour bien en faire imprégner le goût.
  • faites fondre le beurre avec l'autre gousse d'ail émincée
  • Disposer ensuite une couche de pommes de terres dans le plat et parsemez de la moitié du beurre aromatisé
  • recouvrez de la moitié de la crème , salez , poivrez , ajoutez une pointe de muscade
  • recommencez l'opération en mettant une deuxième couche de pommes de terres et en terminant par une couche de crème arrosez de lait.
  • faites cuire 1h30
  • le vrai gratin dauphinois se fait sans fromage mais moi j'ai préféré ajouter un peu de gruyère râpé 
  • dans celui là j'ai ajouté 250 g de gouda

Location: Montréal, QC, Canada

Posts les plus consultés de ce blog

Brioche ultra moelleuse à la mandarine et crème de noisette

Maya -
Image
Je vous propose aujourd'hui une recette de brioche à la mandarine et à la crème de noisettes , ultra moelleuse et délicieusement parfumée avec 6 mandarines et juste deux œufs, sans robot , sans machine à pain et sans lait ni beurre parfaite pour les petits déjeuners d'hiver Ingrédients : 600 g (6) de mandarines 2 oeufs 40 g de sucre 1 c- à soupe de levure sèche  650 g (5 ½ tasses) de farine  45 ml d'huile  Crème de noisette un jaune d'œuf graines de sésame  Préparation: Mixer les mandarines pelées avec les œufs , le sucre et la levure jusqu'à obtenir une consistance lisse  Filtrer le mélange puis Verser la farine dedans et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.  ajouter l'huile végétale et bien pétrir  Couvrir et laisser reposer 1 heure. Couper la pâte en 8 morceaux et rouler chacun en boule Placer chaque boule dans un moule beurré, puis laisser reposer pendant 1 heure  Badigeonner de jaune d'œuf et garnir chaque pain de crème de noisettes pu
Lire la suite

pizza boisée au chèvre frais

Maya -
Image
je vous propose aujourd'hui la recette de la pizza boisée au chèvre frais cette pizza à la croûte moelleuse et avec cette crème exquise qui une fois réduite en garniture, possède ce goût forestier dont elle tient son petit nom , la cuisson à haute température libère magnifiquement les saveurs et odeurs et fait rapidement monter la pâte tout en lui donnant sa couleur dorée et sa texture moelleuse L'essayer, c' est l'adopter! Ingrédients:  pour la pâte 3 tasses de farine 1-c-à-s de levure 1-c-à-table de sucre 3 c. à table + 1 filet d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 tasse d'eau tiède 1/4 tasse de lait pour la garniture: 1 tasse de lait 1 tasse de crème fraîche 1 c-à-table de fécules de maïs 100 g de fromage fondu chèvre frais fromage cheddar gruyère râpé sel poivre blanc un blanc de poulet en dés oignon Préparation: Versez la farine dans une jatte et formez une cavité au milieu. Délayez ensuite la levure, le sel et le sucre dans l'eau et la lait puis l
Lire la suite

Asperges sautées à l'ail

Maya -
Image
Ingrédients : 1/4 tasse de beurre 2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de gros sel de mer 1/4 c. à thé de poivre 3 gousses d'ail, hachées 1 lb d'asperges fraîches, équeutées Préparation: Faire fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen/chaud. Verser l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faire cuire l'ail dans le beurre, pendant 1 minute, sans qu'il ne brunisse. Ajouter les asperges et continuer la cuisson pendant 10 minutes, en retournant les asperges pour qu'elles cuisent uniformément.
Lire la suite