Ingrédients : 80 ml de lait 210 g de fromage ricotta 40 g de beurre non salé 50 g de farine d’amande 86 g de sirop d’agave 5 oeufs 17 g de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de jus de citron Le zeste d’un citron Préparation : commencez par préchauffer votre four à 350°F faites chauffer dans une petite casserole le fromage, le beurre ainsi que le lait à feu moyen. Mélangez pendant quelques minutes pour obtenir une préparation homogène Tamisez la fécule de maïs ainsi que la farine, puis incorporez-les à votre mélange de lait, de beurre et de fromage. A l’aide d’un fouet, mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien lisse. Séparez ensuite le blanc des jaunes de vos 5 oeufs et réservez les blancs pour plus tard. Vous pouvez maintenant ajouter à votre pâte les jaunes d’oeufs, le sirop d’agave, votre cuillère de jus de citron ainsi que les zestes . Mélangez bien le tout pour une texture homogène. Montez les blancs de vos 5 oeufs en neige à l’aide d’un foue...
